Chocolat de Dubaï : La vraie recette pour les Vahine gourmandes

by Leave a Comment

Vous n’arrêtez pas de voir ce fameux chocolat Dubaï partout sur TikTok et Instagram, et à Tahiti, c’est la folie : tout le monde veut goûter cette tablette qui fait le buzz ! Créée par Sarah Hamouda de Fix Dessert Chocolatier, cette gourmandise, appelée "Can’t Get Knafeh of It", a conquis le monde avec son mélange de chocolat au lait, de crème de pistache, de tahini et de kadaïf croustillant. À Papeete, les stocks s’écoulent en un clin d’œil, et les prix grimpent parfois jusqu’à 3 500 Fcfp pour une seule tablette ! On vous partage la vraie recette pour la faire à la maison, avec des ingrédients qu’on peut trouver ici. Prêtes à régaler vos copines avec cette merveille orientale ?
Dubai Chocolate Bar Green Kadayif 600nw 2532580285

Pourquoi le chocolat Dubaï est si spécial ?

Le chocolat Dubaï, c’est bien plus qu’une simple tablette. Née en 2022 à Dubaï, cette création de Sarah Hamouda, une entrepreneure anglo-égyptienne, est inspirée de ses envies de grossesse : elle rêvait de pistache, de chocolat et de knafeh, un dessert levantin à base de kadaïf (des cheveux d’ange croustillants). Le résultat ? Une tablette XXL qui combine du chocolat au lait fondant, une crème de pistache onctueuse, une touche de tahini (pâte de sésame) pour une note noisette, et du kadaïf pour un croustillant addictif. Sur TikTok, la vidéo virale de l’influenceuse Maria Vehera, vue plus de 100 millions de fois, a transformé cette gourmandise en phénomène mondial. À Tahiti, les vahinés en raffolent, et on comprend pourquoi : c’est une explosion de textures et de saveurs qui nous transporte directement au Moyen-Orient !

La vraie recette du chocolat Dubaï

Voici la recette authentique, fidèle à celle de Fix Dessert Chocolatier, adaptée pour qu’on puisse la réaliser à la maison avec des ingrédients accessibles à Tahiti. Cette recette est pour une tablette d’environ 400 g, parfaite à partager entre copines.

Ingrédients (pour 1 tablette)

  • 300 g de chocolat au lait
  • 50 g de pistaches décortiquées non salées
  • 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 50 g de kadaïf (cheveux d’ange)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Optionnel : une pincée de sel

Matériel

  • Un moule à tablette (ou un moule à cake si tu n’en as pas)
  • Une poêle et une casserole pour le bain-marie
  • Un frigo pour faire durcir le chocolat

Étapes de préparation

  1. Prépare le kadaïf : Préchauffe ton four à 160 °C. Coupe le kadaïf en petits morceaux (environ 2-3 cm), mélange-le avec le beurre fondu, et étale-le sur une plaque avec du papier sulfurisé. Fais dorer au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant et légèrement doré. Laisse refroidir complètement.
  2. Fais fondre le chocolat : Casse 200 g de chocolat au lait en morceaux et fais-les fondre au bain-marie (place un bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude, sans que le bol touche l’eau). Remue doucement jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Verse une fine couche dans ton moule pour recouvrir le fond et les bords. Place au frigo pendant 15 minutes pour que ça durcisse.
  3. Prépare la crème de pistache : Mixe les pistaches décortiquées jusqu’à obtenir une pâte grossière (pas besoin qu’elle soit trop fine, le côté croquant est important). Dans un bol, mélange cette pâte avec le tahini et le sucre glace. Ajoute une pincée de sel si tu veux rehausser les saveurs. Tu dois obtenir une crème épaisse et onctueuse. Incorpore délicatement le kadaïf doré pour ajouter du croustillant.
  4. Assemble la tablette : Sors le moule du frigo. Étale la crème de pistache au kadaïf sur la couche de chocolat durcie, en tassant légèrement pour que ce soit uniforme. Fais fondre les 100 g de chocolat restants au bain-marie et verse-les par-dessus pour recouvrir complètement la garniture. Lisse la surface avec une spatule.
  5. Laisse reposer : Place la tablette au frigo pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Démoule délicatement et coupe en morceaux pour partager.

Astuces pour une tablette parfaite

  • Accompagnement : Accompagne d’un thé à la vanille ou d’un jus de fruit de la passion bien frais pour équilibrer la richesse du chocolat.
  • Conservation : Garde la tablette au frigo pour qu’elle reste ferme, mais sors-la 10 minutes avant de la déguster pour que le chocolat soit à température ambiante – c’est encore meilleur !

Pourquoi ça vaut le coup de la faire maison ?

La tablette originale de Fix Dessert Chocolatier est vendue à Dubaï pour environ 18 euros (environ 2 200 Fcfp), mais à Tahiti, avec les frais d’importation et la rareté, les prix peuvent grimper en flèche. En la faisant toi-même, tu économises (pour les ingrédients, qui te permettront de faire plusieurs tablettes), et tu peux ajuster les saveurs à ton goût. En plus, c’est une activité super fun à faire entre copines : préparer, décorer, et déguster ensemble, tout en écoutant une bonne playlist !

Prêtes à succomber ?

Le chocolat Dubaï, c’est la gourmandise qui fait vibrer le monde entier, et maintenant, vous pouvez le faire chez vous, avec cette recette authentique qui respecte l’esprit de Sarah Hamouda. Alors, réunissez vos copines, sortez vos plus jolis tabliers, et lancez-vous dans cette création qui va faire fondre vos cœurs !

3 idées de petit-déjeuner pour démarrer en douceur

by Leave a Comment

Healthy pineapple, mango smoothie bowl with coconut, bananas, blueberries and granola. Above view scene on a bright background.

Les matins sont parfois un défi, entre la routine qui s’installe et l’envie de bien commencer la journée. Au fenua, nous avons la chance d’avoir des produits locaux qui nous permettent de préparer des petit-déjeuners savoureux et énergisants, sans effort ni dépenses superflues. Aujourd’hui, nous te proposons trois idées simples pour te réveiller en douceur, avec des saveurs qui célèbrent notre île.

Smoothie papaye-vanille

Ce smoothie associe la fraîcheur de la papaye à la douceur emblématique de la vanille de Tahiti, pour un réveil tout en légèreté.

  • Ingrédients (pour 1 personne) : 1/2 papaye mûre, 1 cuillère à café de vanille de Tahiti (ou une gousse si disponible), 1 verre d’eau de coco, une touche de miel (optionnel).
  • Préparation : Épluche et coupe la papaye en morceaux, puis place-les dans un blender avec l’eau de coco et la vanille. Mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajuste avec un peu de miel si tu préfères une note plus sucrée, et sers immédiatement.
  • Les bienfaits : Riche en vitamines grâce à la papaye, ce smoothie est hydratant et énergisant, parfait pour démarrer la journée en douceur.

Tartine coco-confiture

Pour les matins où le temps manque, cette tartine est une solution rapide qui met à l’honneur les saveurs locales.

  • Ingrédients : 1 tranche de pain (idéalement du pain coco artisanal, disponible au marché), 1 cuillère à soupe de beurre de coco (ou crème de coco), 1 cuillère de confiture de mangue (ou autre fruit local).
  • Préparation : Fais légèrement toaster la tranche de pain pour une texture légèrement croustillante. Étale une fine couche de beurre de coco, puis ajoute la confiture. Déguste en savourant chaque bouchée.
  • Les bienfaits : Le pain coco, s’accorde parfaitement avec la confiture, apportant une touche sucrée qui égaye l’instant.

Bol de fruits frais

Ce bol coloré est une ode à la richesse des fruits du fenua, pour un petit-déjeuner frais et nourrissant.

  • Ingrédients : Une sélection de fruits de saison (mangue, banane, ananas, papaye), 1 yaourt nature (ou lait de coco pour une alternative végétale), 1 cuillère à café de miel, quelques graines (facultatif).
  • Préparation : Découpe les fruits en morceaux et dispose-les dans un bol. Ajoute le yaourt ou le lait de coco, un filet de miel pour une note sucrée, et une pincée de graines pour un peu de croquant, si tu en as. Prends le temps de savourer.
  • Les bienfaits : Ce bol est une source naturelle de vitamines et d’antioxydants, idéal pour un regain d’énergie tout en légèreté.

Conseil pratique

Pour des fruits de qualité, privilégie les marchés locaux comme celui de Papeete ou les petits producteurs près de chez toi. N’hésite pas à échanger avec eux pour découvrir leurs recommandations. Si tu le peux, installe-toi dehors pour profiter de ton petit-déjeuner, entourée par les sons de la nature, un vrai moment de connexion avec le fenua.